Обычно я не ставлю, достаточно вовремя обновлять Windows и взломов не должно быть.
Но конечно если вы на VPS не только торгуете, но и сёрфите интернет, качаете программы, скачиваете картинки и документы, то лучше установить анти-вирус.
Но правильнее будет использовать VPS только для трейдинга и не загружать его другими программами и работой.